Hanare

그릇 밖으로 넘쳐흐를 듯 푸짐하게 담아낸 검은 마파 소스와 열기에도 탄력을 잃지 않는 굵은 면의 조화. Hanare에서 단연 시선을 사로잡는 것은 묵직한 존재감의 '넘칠 듯한 마파면(구로마보멘)'이다. 걸쭉한 소스에는 다진 고기와 두부의 감칠맛이 응축되어 있고, 화자오 특유의 얼얼한 매운맛이 긴 여운을 남긴다. 면을 다 건져 먹은 뒤 남은 진한 마파 소스에 밥을 비벼 마파두부덮밥처럼 즐기는 라이스 세트는 든든하게 속을 채우고 싶은 날 빼놓을 수 없는 선택이다.

자극적인 마파면과 함께 이 집을 지탱하는 또 하나의 축은 '농후 토리파이탄 라멘'이다. 육수 베이스는 소금(시오)과 간장(쇼유) 중에서 선택할 수 있다. 닭의 깊은 고소함을 오롯이 즐기고 싶다면 소금을, 깊은 풍미와 향긋함을 원한다면 간장을 골라 취향에 맞게 즐기기 좋다. 맛달걀과 2배 증량된 닭 차슈·돼지 차슈가 얹어지는 특제를 고르면 한층 풍성한 한 그릇을 만날 수 있다.

면 요리에 곁들이기 좋은 사이드 메뉴도 알차다. 촉촉하고 부드러운 닭고기에 매콤한 양념장을 얹은 '구침계(요다레도리)'나 노릇하게 그을린 불향과 달콤 짭조름한 양념이 입맛을 돋우는 '아부리 마요네즈 미니 차슈 덮밥' 등 라멘 세트 메뉴의 구성도 돋보인다. 테이블에는 산미와 매운맛을 더해 주는 '수제 풋고추 식초'와 '고춧가루 폭탄' 등의 양념이 놓여 있어, 중간에 맛을 바꾸며 마지막까지 질리지 않고 비워낼 수 있다.

다이토구 하시바에 자리한 매장은 차분한 분위기 속에서 혼자서도 부담 없이 식사할 수 있는 공간이다. 점심과 저녁 2부제로 나뉘어 운영되며, 카운터석뿐 아니라 테이블석도 마련되어 있어 일상의 점심 식사는 물론 퇴근길의 든든한 저녁 한 끼로도 알맞다. 결제는 현금으로만 가능하므로 방문 전에 잔돈이나 천 엔 지폐를 미리 챙겨두면 편리하다.